下列菜肴属于同一菜系的是（）

多项选择题下列菜肴属于同一菜系的是（）

A.水晶肴蹄
B.煮干丝
C.冬瓜盅
D.鱼香肉丝
E.番茄虾仁锅巴

点击查看答案

您可能感兴趣的试卷

你可能感兴趣的试题

1.多项选择题制服的选择，应考虑的因素有（）

A.牢固性
B.成本
C.色彩
D.面料
E.式样

点击查看答案

2.多项选择题中餐零点餐厅服务环节中的入座服务包括（）

A.询问酒水
B.三到服务
C.铺放餐巾
D.撤去快套
E.调整餐具

点击查看答案

3.多项选择题中餐厅内部环境营造需要考虑的因素有（）

A.名称的美
B.区分设计
C.色彩和照明
D.员工制服
E.背景音乐

点击查看答案

4.多项选择题以下对客房清洁的质量控制说法正确的有（）

A.按大多数饭店的传统做法一般住客房，每天清扫三次
B.客房清洁保养工作的操作程序主要包括各种具体工作的操作步骤，标准做法和注意要点等内容
C.通常领班对所管辖区域的客房进行全面检查，并有权决定客房是否合格
D.关于感官标准，宾客与员工，员工与员工之间的看法都不尽一致
E.根据相关卫生质量标准规定，空气中一氧化碳含量每立方米不得超过15毫克

点击查看答案

5.多项选择题宾客到达前的准备工作是接待服务过程的第一个环节，要求做到（）

A.仔细
B.充分
C.周密
D.齐全
E.准确

点击查看答案

6.多项选择题房间的什么等只能使用干抹布，以避免污染墙纸和发生危险（）

A.灯具
B.电视机屏幕
C.电话机
D.沙发
E.床头板

点击查看答案

7.多项选择题酒柜上层摆放（）

A.烈性酒
B.酒具
C.茶水具
D.小吃食品
E.饮料

点击查看答案

8.多项选择题商务中心的文印服务项目以什么最为常见（）

A.复印
B.装订
C.打印
D.抄写
E.文件核对