单项选择题膳食中的脂类主要是（）
A.磷脂
B.胆固醇
C.脂肪
D.类固醇
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1.单项选择题按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（）即为超重。
A.30
B.28
C.25
D.24
2.单项选择题肝功能衰竭患者应少食（）
A.米饭
B.猪肉
C.绿色蔬菜
D.粉丝
3.单项选择题能够促进正常凝血的是（）
A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.维生素K
4.单项选择题摄入不足或缺乏会导致出血的是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
5.单项选择题下列选项中属于微量元素的是（）
A.钠
B.磷
C.钾
D.铁
6.单项选择题味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（）
A.锌
B.硒
C.铬
D.铁
7.单项选择题下述选项中抑制铁吸收的是（）
A.柠檬酸
B.维生素C
C.枸橼酸
D.草酸
8.单项选择题体内合成（）需要维生素C的参与。
A.胶原蛋白
B.角蛋白
C.红细胞
D.视紫红质
9.单项选择题下列食物中不含维生素A的是（）
A.胡萝卜
B.鱼
C.牛奶
D.猪肝
10.单项选择题作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（）
A.维持血浆胶体渗透压
B.作为酶催化体内反应
C.氧化供能
D.构成身体组织
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