问答题空气对流干燥有哪些主要方法？
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豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在（）以上的乳状液。
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生产酸乳的过程中，均质后的物料要进行杀菌，其目标是发酵剂中的微生物。
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贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一，如果贮存方法不当，严重影响产品的品质。
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容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。
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为了保证灭菌的效果，灭菌时间越长，灭菌温度越高越好。
题型：判断题
根据原料的不同，干蛋制品主要包括（）、（）、（）和（）。
题型：填空题
无铅皮蛋生产一般使用（）代替（）。
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热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。
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甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。
题型：判断题
赤砂糖是指原料清净处理后，经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，是工业化生产（）的副产品。
题型：填空题