问答题一份科学合理的菜单应达到什么要求？
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加强设备管理是保证饭店正常运转的基本条件，这是因为（）。
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饭店对原有设备进行技术加工，以追加劳动的形式改变和提高原有设备的使用价值称为（）。
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客人在饭店希望获得附加利益和服务的需求称为（）。
题型：单项选择题
饭店餐饮的毛利额是由（）组成的。
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某饭店为实施减员增效的管理方案，客房服务员的整房定额须提高15%。那么其工时定额应压缩（）（取整数）。
题型：单项选择题
饭店客房设施质量的控制必须抓好的环节是（）。
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饭店的“万能工”最基本的职责是（）。
题型：单项选择题
饭店设备管理与工厂企业的设备管理相比，具有（）特点。
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饭店经常以（）等为标准对经营情况进行分析。
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根据我国饭店所面临的形势和人力资源管理的基本原理，下列说法属于正确的观点（）。
题型：多项选择题