问答题啤酒的非生物稳定性包括哪些？
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1.问答题啤酒后发酵的目的或作用？
2.问答题啤酒主发酵过程包括哪些典型时期？
3.问答题论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
6.问答题啤酒酿造的原料有哪些？
7.问答题何谓煎酒？其作用有哪些？
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传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。
题型：判断题
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
题型：单项选择题
浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。
题型：判断题
简述打量水的作用。
题型：问答题
回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
题型：判断题
浓香型白酒的风格有哪些？
题型：问答题
浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？
题型：问答题
酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。
题型：判断题
拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
题型：判断题
大曲原料小麦的感官标准为（）
题型：多项选择题