酒瓶上不应有的缺陷是（）

（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。

拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。

浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。

酒曲中的微生物种类有哪些？

回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。

酿酒生产要点有哪些？

浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

大曲原料小麦的感官标准为（）

上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。