简述糟醅酸度过大的危害。

酿造中加水的途径有哪些？

饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。

传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？

大曲在酿酒过程中的作用有哪些？

酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。

浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。

只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。