影响蛋白质溶解度的因素。

问答题影响蛋白质溶解度的因素。

1.问答题论述自动氧化与光敏氧化的区别。

2.问答题如何用pH-stat的方法控制蛋白质的水解。

3.填空题β-类胡萝卜素具有两个β-（）结构，是有效的（）原

4.填空题国际酶命名与分类委员会将酶分成（）、（）、（）、（）、（）和（）六大类。

5.填空题与打破分子间氢键所需额外的能量有关的水的性质有（）、（）等。

6.填空题水形成（）的能力可充分地解释水分子间存在大的引力，偶极矩对氢键键能作出了主要的贡献，每个水分子至多能与（）个其他的分子形成氢键。

7.填空题每个水分子具有数量相等的氢键（）和氢键（）的部位，并且这些部位的排列可以形成（）氢键，因此，存在于水分子间的（）特别的大。

8.填空题水合氢离子带（）电荷，比非离子化水具有更大的氢键（）能力；带负电荷，比非离子化水具有更大的氢键接受能力。

9.填空题凝胶具有两重性是指凝胶既具有（）性质，也具有（）性质。

10.填空题（）指由不稳定的晶型向稳定的晶型转变，（）是两种不稳定的晶型之间的相互转变。