判断题不同脂肪酸之间的区别主要在于碳氢链的长度。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.判断题磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。
5.判断题DNA只存在于细胞核内。
7.判断题酶反应速度随着底物浓度的增加直线增加。
8.判断题胸腺嘧啶为DNA和RNA两类核酸所共有。
9.判断题脂肪酸β-氧化酶系存在于胞浆中。
10.判断题磷酸化酶属于别构酶。
最新试题
果胶类物质是葡萄糖残基之间通过α-1,4糖苷键相连而形成,通常以部分甲酯化存在,即果胶。
题型:判断题
凉晒只能除去食品中的结合水,而高温烘干则可除去食品中的自由水。
题型:判断题
重金属离子能和氨基酸作用,生成稳定的络合物结晶,因此当人体刚重金属中毒时,可通过喝牛奶的方式进行解毒。
题型:判断题
糖藏(糖渍)是一种很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有较高的渗透压,细菌无法繁殖。
题型:判断题
在70~95℃加热7s内可使大部分酚酶失活,从而有效抑制酶促褐变。
题型:判断题
食物中的蛋白质进入人体后,可发生的生化反应包括()
题型:多项选择题
当Aw低于一定值时,食品中的酶活力降低,由酶参与新陈代谢活动也相应减缓。
题型:判断题
当生物体内的水减少到一定量时,生物种子会进入休眠状态。
题型:判断题
淀粉的糊化的本质是淀粉分子间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。
题型:判断题
水在植物体内的含量与分布也因种类、部位、发育状况而异。
题型:判断题