菜单有两种含义，一是指餐厅提供商品的目录，二是指（）。

填空题菜单有两种含义，一是指餐厅提供商品的目录，二是指（）。

1.填空题餐饮服务质量是有形质量和无形产品质量的完美统一。无形产品质量包括了礼貌礼节、职业道德、（）、（）、（）、（）。

2.填空题饮食产品的销售价格是由（）、（）、（）及（）四部分构成的。

3.填空题西餐上菜大致按（）、（）、（）、（）、甜点的顺序进行。

4.填空题香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。

5.填空题客人吃中餐时，各种酒水一律斟至（）满为宜。

6.填空题宴会具有（）、（）、（）等特点。

7.填空题斟酒时，服务员应站在客人的（）侧，瓶口与杯口之间保持一定距离，以（）为宜。

8.填空题西餐吃色拉用（）。

9.填空题客人来到餐厅后才临时点菜的服务方式，称为（）。

10.填空题做一名合格的餐饮从业人员应具备基本的（）、业务素质、（）和（）。