单项选择题相当其他三大菜系而言，川菜特有的一种味型是（）
A.怪味
B.辣味
C.麻味
D.鲜味
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1.单项选择题在公认的四大菜系中，鲁菜的最大特点是（）
A.善于用汤
B.火工纯熟
C.精于选料
D.刀工精湛
2.单项选择题在公认的四大菜系中，川菜的最大特点是（）
A.善于调味
B.精于制汤
C.刀工精湛
D.选料博异
3.单项选择题在鄂菜分支中被称为“鄂菜之精华”的是（）
A.武汉风味
B.襄郧风味
C.荆沙风味
D.鄂东南风味
4.单项选择题历史悠久，受外来饮食文化影响最大的菜系是（）
A.广东菜
B.江苏菜
C.上海菜
D.山东菜
5.单项选择题历史悠久，平民气息最为鲜明浓郁的菜系是（）
A.川菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.鄂菜
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