食用油脂，是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。

辣味和麻味，其实它们不属于味觉、属于痛觉，它是直接刺激舌头或皮肤的神经，但是人们习惯将其也归属于味觉。

笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿有“荔枝三杰”之称。

由于初乳酸度高，营养丰富，加热易产生凝固，所以可作为食品加工原料。

造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。

泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美，沉淀后可留下做菜用。

因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用过多。

黑胡椒、白胡椒是一种植物，只是加工方法不一样。

腰果以颗粒大、色泽淡黄或白色、含油量大者为佳。

鱼类经过冻结长时间低温储藏，解冻后和鲜鱼相差不大。