优质河蟹动作灵活，翻过来能很快翻转，可不断吐沫并有响声。

牛羊肉含有较丰富的蛋白质，高达18%~20%，营养价值高，同时含B族维生素高于禽类原料。

黑胡椒、白胡椒是一种植物，只是加工方法不一样。

干货制品原料与鲜活原料相比，营养成分会大量流失。

在烹饪中准确的使用调味原料，运用不同的调味手段和方法，才能使调味原料充分的发挥调味的作用。

因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用过多。

食用油脂，是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。

鱼翅本身味道鲜美，在烹饪时无需多用鸡汤、味精来提味。

胡椒的主要成分是辣椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油腻，助消化，增进食欲。

造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。