判断题在豆类食品中,脂肪含量最高的是大豆
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3.判断题铁是人体内含量最多的无机盐。
5.判断题维生素不提供热量,不构成组织
6.判断题维生素C是脂溶性维生素
7.判断题血是膳食铁的良好来源。
8.判断题牛奶是高钙低铁食品。
9.判断题已知天然食品中最理想的优质蛋白质是牛肉。
10.判断题“散黄蛋”和“浑汤蛋”不能食用。
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鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。
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胸脯是禽类最大的一块整肉,脂肪较少,细嫩香鲜,肉质比腿肉略柴。
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鱼鳃是鱼的重要呼吸器官,主要部分是鳃丝,新鲜鱼的鱼鳃呈苍白色。
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造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。
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食用油脂,是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。
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优质河蟹动作灵活,翻过来能很快翻转,可不断吐沫并有响声。
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起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用来加工糕点、面包或煎炸食品。
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不同类型的油脂,在不同的条件都会下发生不同的变化,这些变化都会导致油脂的酸败。
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