判断题已知天然食品中最理想的优质蛋白质是牛肉。
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1.判断题“散黄蛋”和“浑汤蛋”不能食用。
3.判断题水产品中脂肪含量一般很少,为1%到3%
4.判断题硒是健康物质。豆类中豌豆含硒最多
5.判断题动物性食品中含有较多的糖类
7.判断题植物油比动物油更容易被人体吸收。
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家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。
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中国亚热带名贵特产,自古以来便有南方“桂圆”,北方“人参”之称。
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笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿有“荔枝三杰”之称。
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鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。
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大多数鱼没有眼睑,不能闭合,鱼死后可以从眼睛判断其新鲜程度。
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食用油脂,是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。
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鱼类经过冻结长时间低温储藏,解冻后和鲜鱼相差不大。
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水产品腌制能有效解决产销矛盾,弥补保藏手段的不足。
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