辣味和麻味，其实它们不属于味觉、属于痛觉，它是直接刺激舌头或皮肤的神经，但是人们习惯将其也归属于味觉。

因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用过多。

橘子可以利用不同成熟期品种，辅以储藏，全年可不断供应。

姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。

由于初乳酸度高，营养丰富，加热易产生凝固，所以可作为食品加工原料。

鱼翅本身味道鲜美，在烹饪时无需多用鸡汤、味精来提味。

油品内如水分增高，会引起油品的迅速酸败。

笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿有“荔枝三杰”之称。

家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。

胸脯是禽类最大的一块整肉，脂肪较少，细嫩香鲜，肉质比腿肉略柴。