新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。

胡椒的主要成分是辣椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油腻，助消化，增进食欲。

水产品腌制能有效解决产销矛盾，弥补保藏手段的不足。

家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。

泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美，沉淀后可留下做菜用。

鱼类经过冻结长时间低温储藏，解冻后和鲜鱼相差不大。

造成畸形草莓的因素往往是在种植的过程中滥用激素造成的。

鲍鱼每年7-8月水温升高，鲍鱼向深海作生殖移动，此时肉足丰厚，最为肥美。

调味类原料中，食盐的主要成分是谷氨酸钠，在人体的正常代谢中起着重要的作用。

不同类型的油脂，在不同的条件都会下发生不同的变化，这些变化都会导致油脂的酸败。