现代发酵工业要研究的主要内容就是通过改变（）和（），使微生 物的...

填空题现代发酵工业要研究的主要内容就是通过改变（）和（），使微生物的（）改变或（）失控而获得某一发酵产物的过量产生。

1.填空题按发酵原料来区分，发酵类型可分为（）、（）以及（）。

2.多项选择题为使质粒保持稳定，常用的施加选择压力的方法有（）

A.饥饿培养法
B.抗生素添加法
C.抗生素依赖变异法
D.营养缺陷型法

3.多项选择题质粒不稳定的类型分为（）

A.分离性不稳定
B.结构性不稳定
C.拷贝性不稳定
D.遗传性不稳定

4.多项选择题细胞固定化的方法有（）

A.吸附
B.包埋
C.交联
D.共价结合

5.多项选择题种子带菌的原因是（）

A.无菌室的无菌条件不符合要求
B.培养基灭菌不彻底
C.冷凝水引入
D.操作不当

6.多项选择题下列哪些氨基酸在发酵时，若供氧受限，细胞呼吸受抑制时，才获得最大量产物；若供氧充足，产物形成反而受抑制（）

A.异亮氨酸
B.谷氨酸
C.缬氨酸
D.苯丙氨酸

7.单项选择题下列哪些氨基酸在发酵时，供氧充足条件下，产量最大；若供氧不足，合成受强烈抑制（）

A.精氨酸
B.苏氨酸
C.亮氨酸
D.缬氨酸

8.多项选择题发酵过程中引起pH上升的因素（）

A.碳源过量
B.氮源过多
C.消泡油添加过量
D.生理碱性物质的存在

9.多项选择题发酵过程中引起pH下降的因素（）

A.碳源过量
B.氮源过多
C.消泡油添加过量
D.生理酸性物质的存在

10.多项选择题pH值对微生物的生长繁殖和产物合成的影响体现在哪些方面？（）

A.酶的活性
B.细胞膜所带电荷的状态
C.培养基某些组分
D.中间代谢产物的离解