谷氨酸长菌阶段对氧要求比发酵时低，溶氧水平过高会抑制长菌。

判断题谷氨酸长菌阶段对氧要求比发酵时低，溶氧水平过高会抑制长菌。

1.判断题糖浓度对赖氨酸发酵有影响。在一定范围内，赖氨酸生成量随糖浓度增加而增加，因此，以维持高糖浓度发酵对菌体生长和赖氨酸生成都有利。

2.判断题α-淀粉酶既能水解淀粉分子中的α-1，4葡萄糖苷键，也能水解α-1，6葡萄糖苷键。

3.判断题糖蜜原料发酵生产谷氨酸应添加青霉素或表面活性剂，其最适添加时间在生长对数期的初期。

4.判断题赖氨酸一般采用732﹟强碱性阳离子树脂进行离子交换法提取。

5.判断题谷氨酸生产菌都是生物素缺陷型，但并不都是需氧型微生物。

6.问答题简述谷氨酸发酵补糖的控制？

7.问答题简述补料控制的方式？

8.问答题简述谷氨酸分批补料的作用？

9.问答题发酵过程为什么要补料？补些什么？

10.填空题补料控制的方式：（）、（）等。