判断题原料经腌制入味,蘸挂面包粉入锅炸制的一种烹调方法,称面包粉炸。
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1.判断题炸可分为清炸,干炸,软炸,酥炸等等。
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4.判断题菠萝咕老肉属于软溜的烹调方法。
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6.判断题干炒一般用不含肌纤维的动物性原料。
10.判断题花色冷盘的动物图案造型包括禽鸟、畜兽、虫鱼等。
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下列内容中,关于甲鱼初加工叙述正确的选项是()
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