单项选择题加工风鸡的最佳时间是()。
A.农历正月
B.农历五月
C.农历九月
D.农历腊月
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1.单项选择题宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏,再用竹签沿()部位捅一下,可使其迅速死亡。
A.头部
B.心脏
C.颈喉
D.脊髓
2.单项选择题下列()酱料是家常海参必须的调料。
A.海鲜酱
B.排骨酱
C.甜面酱
D.豆瓣酱
3.填空题《金鱼戏波》冷盘属于()。
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色泽金黄、香鲜酥嫩、形态完整、卤汁较紧是()的成菜特点。
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()的特点是品莹透明,形美而凉润。
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“糖醋鱿鱼卷”所用的花刀是()
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