问答题简述乳成分的存在形式
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1.问答题简述乳脂肪的组成特点
3.问答题简述冷加工对乳的影响
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6.问答题简述配制奶粉主要成分的调整方法
9.多项选择题属于常用于致冷的液态气体的是 ()
A.二氧化碳(固)
B.氧化亚氮
C.甲烷
D.氧
E.氮
10.多项选择题实验的石油醚和苯着火,能用()灭火
A.泡沫式灭火器
B.“1211”灭火器
C.干粉灭火器
D.水和酸碱式灭火器
最新试题
由于乳中含有(),因此具有导电性。
题型:单项选择题
乳在加工过程中,所含的气体是有增减的,其中二氧化碳因逸散含量减少,同时使乳的酸度有某些降低,通常乳经冷却或加热后酸度约可降低()
题型:单项选择题
有益微生物:如()等,
题型:多项选择题
牛乳酸度的来源()
题型:多项选择题
密度检测:密度(g/ml)=样品重量(g)/样品容量(ml)。()
题型:判断题
乳石的主要成分是()
题型:多项选择题
有害微生物:这类微生物可以引起乳及乳制品腐败变质。()
题型:判断题
乳至少含有三种外在性成分,分别是()。
题型:多项选择题
牛乳中以分子或离子存在的溶质有磷酸盐的一部分和无机盐类、柠檬酸盐、乳糖,均为高分子溶液。()
题型:判断题
乳中的苦味主要来自()等离子。
题型:多项选择题