问答题简述冷加工对乳的影响
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2.问答题简述发酵酸乳对消费者的健康具有重要作用
3.问答题简述配制奶粉主要成分的调整方法
6.多项选择题属于常用于致冷的液态气体的是 ()
A.二氧化碳(固)
B.氧化亚氮
C.甲烷
D.氧
E.氮
7.多项选择题实验的石油醚和苯着火,能用()灭火
A.泡沫式灭火器
B.“1211”灭火器
C.干粉灭火器
D.水和酸碱式灭火器
8.判断题在天平上称出的是物体的重量。
最新试题
牛乳中以分子或离子存在的溶质有磷酸盐的一部分和无机盐类、柠檬酸盐、乳糖,均为高分子溶液。()
题型:判断题
有害微生物:这类微生物可以引起乳及乳制品腐败变质。()
题型:判断题
影响牛乳粘度的主要因素有()等。
题型:多项选择题
牛乳在日光照射下10min后,可检出阳光味,类似焦臭味和羽毛烧焦味。是由于乳清蛋白受阳光照射后,其中的VB2和()被破坏。
题型:单项选择题
乳中的酸度来源包括()
题型:多项选择题
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活,分解脂肪,聚集成碎块,可采取以下哪些措施有效改善()
题型:多项选择题
有益微生物:如()等,
题型:多项选择题
控制原料乳的菌落总数不超过20万,嗜冷菌不超过1万,可以减少()的可能。
题型:多项选择题
由于乳中含有(),因此具有导电性。
题型:单项选择题
牛乳酸度的几种测定和表示方法正确的是()
题型:单项选择题