面点中的笼屉，烤盘，各种模具，用后必须刷洗，擦拭干净，放在通风干燥的地方，以...

判断题面点中的笼屉，烤盘，各种模具，用后必须刷洗，擦拭干净，放在通风干燥的地方，以免生锈。

1.判断题面点制作中的成型工具很多，常用的有模子，印子，戳子，花镊子，小剪子和其他工具。

2.判断题盆主要用于和面，发面，调馅盛物等用。

3.判断题天平秤主要用于各种添加剂的称量，要求刻度准确。

4.判断题台秤主要用于称亮原料的重量，是重量或投料比例准确。

5.判断题面点中用的衡器主要有台秤，天平称，小钩秤等。

6.判断题蛋甩帚是西点制作中的主要用具，是由不锈钢制成。

7.判断题蛋甩帚主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等。

8.判断题网罩，篱，主要用于油炸食物沥油，捞饭等。

9.判断题铲子主要使用于翻动煎，烙点心。

10.判断题面点制作中，炉灶上用的工具，主要有漏勺，网罩，篱，铁筷子，铲子等。