最新试题
面包酵母可分为()种。
苏式糕点口味重()
能增加食品粘稠度,或形成凝胶的是()
萨琪玛属于()面点。
搅拌机和面团时要用()肉馅的绞制。
面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为()面筋。
面团发酸应该加入()中和。
会使面包发黄、变味、抑制酵母发酵的是()
烘焙产品的发展趋势是()
水晶虾饺透明的原因是面皮里加了()