最新试题
能提高面团筋性的原料是()
烘焙产品的发展趋势是()
面团发酸应该加入()中和。
搅拌机和面团时要用()肉馅的绞制。
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等,都具有易溶性和()
宁波汤圆属于()面点。
果酱属于()
杭州小笼包是()面点。
能增加食品粘稠度,或形成凝胶的是()
面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为()面筋。