面点厨房的设备工具有专用制度，如案板不能兼做床铺和饭桌。

判断题面点厨房的设备工具有专用制度，如案板不能兼做床铺和饭桌。

1.判断题面点中常用工具的保养要编号登记，专人保管。

2.判断题面点中的笼屉，烤盘，各种模具，用后必须刷洗，擦拭干净，放在通风干燥的地方，以免生锈。

3.判断题面点制作中的成型工具很多，常用的有模子，印子，戳子，花镊子，小剪子和其他工具。

4.判断题盆主要用于和面，发面，调馅盛物等用。

5.判断题天平秤主要用于各种添加剂的称量，要求刻度准确。

6.判断题台秤主要用于称亮原料的重量，是重量或投料比例准确。

7.判断题面点中用的衡器主要有台秤，天平称，小钩秤等。

8.判断题蛋甩帚是西点制作中的主要用具，是由不锈钢制成。

9.判断题蛋甩帚主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等。

10.判断题网罩，篱，主要用于油炸食物沥油，捞饭等。