茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质，经一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为（）。

泡茶用水时，鉴定水质常用的主要指标是悬浮物、溶解固形物、碱度、（）。

不含或者含少量钙、镁离子的水称为软水，如天然水中的雨水和雪水以及溪水。

为衬托出红茶红艳的汤色，宜选用青瓷茶具来品饮。

在行走时，男茶艺服务人员的步幅在（）左右为宜。

因为茶叶是吸附力很强的物品，所以茶叶的贮存应该（）。

庐山云雾茶产自江西省九江市的庐山，由于外形条索粗壮，故冲泡用水的水温以95℃最佳。

宋代饮茶之风炽盛，风行斗茶，斗茶所用的茶盏以（）为佳。

黄茶外形评语中没有鱼子泡。

明代茶具代表是"景瓷宜陶”，既宜兴紫砂陶和（）瓷器。