单项选择题在1677年时,哪位著名的英国哲学家对欧布里昂(奥比昂)酒庄(ChateauHautBrion)--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢?
A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith
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1.多项选择题在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢?
A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes
2.单项选择题在以下四个葡萄酒产区中,除去三个是西班牙产区外,哪个是葡萄牙产区呢?
A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro
5.单项选择题我们将一款老的红酒进行滗酒(将酒倒在滗酒瓶)是为了:()
A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来
6.单项选择题乳酸菌发酵(malolactic)起到什么作用?
A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度,让其变得更稳定
C.有利于形成醋
7.单项选择题罗纳河谷地区的格里叶(ChateauGrillet)有什么特别的地方?
A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园
9.单项选择题以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍,这个作者是谁?
A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun
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酿造白葡萄酒温度高时,易于氧化,()原葡萄品种的果香。
题型:单项选择题
酿造红葡萄酒,对葡萄破碎的要求有()
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能促进苹果酸-乳酸发酵的因素有()
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桃红葡萄酒的生产工艺()白葡萄酒。
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影响葡萄酒非生物稳定性的因素有()
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冷浸法取汁发酵桃红葡萄酒,葡萄浆添加SO2后,在()条件下浸提。
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葡萄汁酸度的调整,降低酸度的方法有()
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酿造白葡萄酒主发酵后残糖降低至()以下,即可密闭式倒罐进入后发酵。
题型:单项选择题
红葡萄酒主发酵后的酒液质量要求为()
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若以玫瑰香葡萄为原料,以调配法生产桃红葡萄酒,则干白原酒与干红原酒的按()比例调和。
题型:单项选择题