单项选择题“扒鹿柳”的英文菜肴名称为（）。
A.grilledmixedgrill
B.grilleddeerfillet
C.grilledcod
D.grilledprawns
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1.单项选择题在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占（）。
A.1/3
B.2/3
C.1/2
D.1/4
2.单项选择题酒类按其（）的不同可分为蒸馏酒、酿制酒等。
A.加工方法
B.香型
C.酒精含量
D.原料
3.单项选择题“More cream is need？”的意思是问（）。
A.是否要牛奶？
B.需要加很多奶油吗？
C.奶油是否必要？
D.是否还需要计司？
4.单项选择题河豚毒素对人体的致死量为（）毫克。
A.0.2
B.0.5
C.0.8
D.1.0
5.单项选择题下列属于蒸馏酒的是（）。
A.波尔图酒
B.杜松子酒
C.马德拉酒
D.雪利酒
6.单项选择题由于制作清汤的原料不同，可分为（）鸡清汤、鱼清汤。
A.牛清汤
B.羊清汤
C.猪清汤
D.虾清汤
7.单项选择题“The sauce is highly seasoned”的中文意思是（）。
A.这少司是很不新鲜的
B.这少司煮得太久
C.这少司味道很浓
D.这少司是美味的
8.单项选择题制作香醋汁烤鸡的少司要加入（）。
A.牛布朗汤
B.牛基础汤
C.白兰地酒
D.波尔图酒
9.单项选择题制作鹅肝酱的原料有（）。
A.迷迭香
B.瘦兔肉
C.核桃仁
D.百里香
10.单项选择题制作冷鸡肉批把肉馅包好后要（）。
A.用小火蒸熟
B.冷藏12小时
C.压上重物
D.盖上锡纸
