贴皮蛋贴皮处呈（），蛋壳表面有黑斑，蛋发出异味，表明蛋已腐败。

以下蔬菜为质软蔬菜的是（）

以下哪些不是制作烤鲷鱼柳需要的调料（）

西餐中常见的禽类是（）

布朗少司一般以（）基础汤（骨汤）为基本液体。

制作奶油蘑菇汤时先将蘑菇片炒软，再用小火将洋葱丝炒软，后加入（）

蘑菇少司的制作锅中加水煮沸，水中加入适量的（）和柠檬汁，将蘑菇帽氽熟，取出沥干。

肉酱意粉的制作需要用（）来调味。

以布朗少司为基础，加入各种辅料和调味料，可制得（）衍生少司。

制作匈牙利牛肉汤时加入牛肩肉块，撒上甜红椒粉、（），并翻炒均匀。