判断题《中华人民共和国劳动法》共有十三章107条。
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制作玉米面团时,用沸水烫是为了改变玉米面()差、松而发硬的特点。
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炸制面点,油温(),成品易上色,炸制时间较短,成品质感外脆里嫩。
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在制作生物膨松面团时,要控制面团的醒发温度,一般在()左右,最有利酵面发酵,制品质量最好。
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桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封()min后使用效果最佳。
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制品成熟不应有的现象是()
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油煎工艺中,一般以()为主,油温一般控制在()左右。
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梅花蛋糕的熟制,是将梅花模具刷上油,入烤箱预热后倒入()成满蛋糊,放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。
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属于叶菜类制馅原料的是()
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果仁蜜饯馅的果仁需要经过()加工过程。
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