单项选择题果仁蜜饯馅的主要特点是:松爽、香甜,具有()果料的特殊香味。
A.瓜子
B.芝麻
C.多种
D.核桃仁
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题当有人触电后,又不能立刻断开电源,则可使用()使人与带电体体脱离。
A.手
B.铁棍
C.干木棍
D.湿木棍
2.单项选择题制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用()透才能用于制馅之用。
A.沸水汆
B.冷水泡
C.温水泡
D.热水泡
3.单项选择题当发现有人触电时应立即()进行救护。
A.报警
B.通风
C.通知领导
D.切断电源
4.单项选择题制作生鸡肉馅加入瘦猪肉,以增加鲜味,其比例以()为佳。
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:4
5.单项选择题卷就是将擀好的坯料,经加馅或抹油等卷成()、圆柱等形,然后制成成品或半成品的工艺过程。
A.长形
B.方形
C.心形
D.如意形
6.单项选择题关外薏米米仁的特点是:颗粒饱满、色白质净、()。
A.入口甜糯
B.入口脆柔
C.入口软化
D.入口软润
7.单项选择题广西桂林产的薏米特点是种子纯、()。
A.颗粒小
B.颗粒少
C.颗粒多
D.颗粒大
8.单项选择题下列不是蛋白质功能的是()。
A.供给能量
B.运送养分
C.人体组织构成成分
D.修补更新机体组织
9.单项选择题关外薏米米仁的特点是()。
A.颗粒饱满
B.色白质净
C.入口软润
D.以上均是
10.单项选择题黄桥烧饼的工艺流程是:()→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→烤制。
A.和面
B.发酵
C.对碱
D.以上均是
最新试题
烙的制品一般体积较大,锅在受热后一般是中间部位()
题型:单项选择题
虾饺馅拌制时要()
题型:单项选择题
()面团制成生坯后,经过蒸制成熟后具有半透明感。
题型:单项选择题
下列制品中()是先成熟后型的松质糕制品。
题型:单项选择题
暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚,()性大。
题型:单项选择题
蒸锅烧开后铺屉布,放木制方框,然后将糊状面团倒入方框中,用刮板摊平,并在表面撒上青红丝,蒸()即可。
题型:单项选择题
甘薯主要以肥硕的()供食用,其茎、叶也可食用。
题型:单项选择题
桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封()min后使用效果最佳。
题型:单项选择题
属于叶菜类制馅原料的是()
题型:单项选择题
扬州著名面点“千层油糕”是用()制作而成。
题型:单项选择题