最新试题
羊腿出骨加工中剔下大腿骨即可。
题型:判断题
莫内沙司是奶油沙司加计司和()即可。
题型:单项选择题
制作番茄杂香草沙司是把洋葱末用黄油炒香,加入番茄丁、杂香草稍炒,烹入红葡萄酒,最后加入番茄沙司、()调匀即可。
题型:单项选择题
小牛肝质嫩而受欢迎,最常见的是切()后嫩煎、铁扒。
题型:单项选择题
制作温煮菜肴,根据不同的原料,温煮的温度应掌握在()℃。
题型:单项选择题
煮牛胸配蔬菜这道菜的形态是()
题型:单项选择题
焗生菜牡蛎卷的成品色泽主要是()
题型:单项选择题
取圆体鱼的鱼柳时,要先批下鱼肉,通常应将鱼()放在砧板上。
题型:单项选择题
大虾头盘在改刀时需切成()
题型:单项选择题
煎培根可以用色拉油还可以用()
题型:单项选择题