单项选择题女面点师的工作服必须()天更换一次。
A.5
B.1
C.3
D.4
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1.单项选择题膳食指南倡导()合理营养。
A.平衡膳食
B.优良膳食
C.优质膳食
D.宝塔膳食
2.单项选择题下列对男面点师仪容仪表要求表述正确的是()。
A.不留胡须
B.工作服整洁
C.指甲短而干净
D.以上都是
3.单项选择题膳食指南倡导()与合理营养,减少与膳食有关的疾病。
A.植物膳食
B.动物膳食
C.营养膳食
D.平衡膳食
4.单项选择题下列对男面点师仪容仪表要求表述正确的选项是()。
A.戴腕表
B.戴戒指
C.戴耳环
D.穿工装
5.单项选择题男面点师的的指甲应()而干净。
A.长
B.短
C.可不剪
D.每天剪
6.单项选择题膳食指南是以()原理为基础制定的。
A.中医学
B.西医学
C.营养学
D.生物学
7.单项选择题下列对男面点师的卫生要求表述错误的选项是()。
A.每天刷牙
B.每天洗澡
C.不可戴眼镜
D.每天刮胡子
8.单项选择题凡患有()的面点师,应立即脱离工作岗位,以保证制品的安全。
A.发热、腹泻
B.咽部炎症
C.皮肤感染
D.以上都是
9.单项选择题凡患有发热、腹泻、皮肤感染等病症的面点师,应()脱离工作岗位,以保证制品安全。
A.立即
B.适时
C.适量
D.适可
10.单项选择题患有()病症的人,不得从事面点师工作。
A.发烧
B.感冒
C.腹泻
D.肺结核
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薯类原料淀粉含量高,但韧性差,成团要掺入一定量的()原料来增加包馅的能力。
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烙的制品一般体积较大,锅在受热后一般是中间部位()
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桂花白糖馅的经验配方为:白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油()g。
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