判断题《中华人民共和国劳动法》共有13章107条。
最新试题
白兔酥开酥时,要掌握好坯皮的厚薄,过厚层次太粗,过薄层次易碎。
题型:判断题
像生山楂的熟制,先上小火蒸5分钟,将装饰完成的山楂坯再次入蒸锅,小火蒸1分钟出锅装盘即成。
题型:判断题
下列关于层酥面坯水油皮面团调制说法正确的是()
题型:多项选择题
炸制明酥时要根据馅心品种和制品体积来调整时间和温度。
题型:判断题
膨松必须具备条件是()
题型:多项选择题
生物膨松面团生坯发酵慢的原因有()
题型:多项选择题
以下使用“抻”的技法制作的品种有()
题型:多项选择题
叉烧包蒸熟后,包皮洁白,表面均匀开裂,红色馅心露于表面,叉烧香味浓郁。
题型:判断题
蒸制黏质糕时,内部形成稀浆状的夹生是由于粉浆铺太厚了。
题型:判断题
冻类点心是利用()、淀粉等凝胶剂,加入各种果料、豆泥、豆汁、乳品等加工而成的各式凝冻食品。
题型:多项选择题