用人单位应与其请长病假的职工签定劳动合同，但在内容上与在岗职工可有所区别。

判断题用人单位应与其请长病假的职工签定劳动合同，但在内容上与在岗职工可有所区别。

1.判断题层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和小包酥两种。

2.判断题职业道德是在职业活动的实践中成熟和发展的。

3.判断题三鲜馅是比较讲究的馅心，可分为鸡三鲜、肉三鲜、海三鲜和半三鲜馅。

4.判断题“家鸭雪菜馅”是熟荤素馅心的一种馅心。

5.判断题摊制制法的传热方式是传导。

6.判断题炸是将成型的面点生坯，放于一定温度的油锅中，利用油脂的热对流使生坯成熟的工艺方法。

7.判断题细菌对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。

8.判断题微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒污染。

9.判断题没有烫熟的澄粉面坯，制品成熟后不爽口，会出现粘牙现象。

10.判断题糖浆面坯也称浆皮面坯，是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。