最新试题
浮水判断法可鉴别鲜蛋的新鲜度。
TPA测试可以用来综合描述食品的物性。
色弱指能辨别颜色,但辨认能力迟钝。
劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。
感官评价是用于()和解释产品的一种科学方法。
变质猪肉表面外膜极度干燥或黏手,呈灰色并有霉变现象。
电子舌可测试的味觉指标包括先味和回味。
食品在质量、价格与同类产品无显著差别的情况下,口味特征表现更重要。
()又称人工嗅觉系统,主要是通过气体传感器和模式识别技术的结合模拟生物嗅觉系统,实现气体检测和识别等功能。
典型的标度可以用()。