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感官评价在产品质量控制中的作用包括原材料及成品的质量控制、工序检验、贮藏检验和市场商品检验 。
(),蛋黄、蛋清色泽分明,无异常颜色。
良质鲜乳为乳白色或稍带微黄色。
TPA测试可以用来综合描述食品的物性。
感官评价是用于()和解释产品的一种科学方法。
电子鼻系统主要由()组成。
鲜猪肉可从()进行感官鉴别。
质构仪的检测方法包括()。
电子鼻系统主要由气敏传感器阵列、信号预处理和模式识别组成。
典型的标度可以用()。