单项选择题洗涤蔬菜用（）的高锰酸钾溶液浸泡5分钟可杀灭病原体。
A.0.1%
B.0.3%
C.0.8%
D.0.9%
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1.单项选择题清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的（）浸泡，然后再用清水冲洗干净。
A.食盐水
B.碱溶液
C.稀盐酸溶液
D.高锰酸钾溶液
2.单项选择题人体所需要的热能是由食物中的（）转变成的。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.以上均是
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A.轻体力
B.中等体力
C.重体力
D.极重体力
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A.黄叶
B.老叶
C.病斑菜叶
D.以上都是
5.单项选择题食物营养素特殊动力作用最大的是（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.维生素
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A.消化食物
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A.4kcal
B.5kcal
C.6kcal
D.7kcal
8.单项选择题化学性食物中毒主要包括（）等引起的中毒。
A.亚硝酸盐
B.砷、铅、锌
C.化学物质
D.以上都是
9.单项选择题膳食纤维主要特性是（）
A.吸水作用
B.粘滞作用
C.细菌发酵
D.以上都是
10.单项选择题下列蔬菜中，含硝酸盐最少的是（）
A.菠菜
B.荠菜
C.黄瓜
D.大白菜
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