霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。

单项选择题霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。

A.食品已腐败变质
B.温度湿度都适宜
C.在食品上繁殖
D.食品营养丰富

1.单项选择题我国的食品安全事件中，（）污染占主导地位。

A.物理性
B.生物性
C.真菌性
D.化学性

2.判断题植物的不同部位吸收量也不同，一般是茎＞根＞叶＞果。

3.判断题旋毛虫是永久性寄生虫。

4.判断题口蹄疫是动物传染病中传播速度最快、发病率最高、流行最猛烈，对畜牧业生产的危害最严重。

5.判断题黄曲霉毒素在碱溶液中的分解是可逆的。

6.判断题耐盐菌能在5%-10%的食盐浓度的食品中生长。

7.判断题N-亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定。

8.单项选择题黄曲霉毒素中（）的毒性最大，致癌力最强。

A.M1
B.G1
C.B2
D.B1

9.单项选择题碳酸饮料所使用的二氧化碳纯度应大于（）

A.90%
B.99%
C.95%
D.98%

10.单项选择题水俣病是因长期食用受（）污染的鱼类引起的。

A.醋酸汞
B.甲基汞
C.硝酸汞
D.砷酸汞