在众多西餐厅中，法式西餐厅是最豪华的西餐厅之一。

判断题在众多西餐厅中，法式西餐厅是最豪华的西餐厅之一。

1.判断题扒房的服务员都是男性，没有女性服务员。

2.单项选择题菜单的式样和尺寸大小，应根据菜品内容和餐厅规模而定，字间距不能太密，文字占幅不超过百分之（），且有大小写之分。

A.50%
B.20%
C.10%
D.5%

3.单项选择题以下（）不是常用的西餐菜单。

A.零点菜单
B.套餐菜单
C.创新菜单
D.宴会菜单

4.单项选择题喝酒时需要用手心托住杯身的是（）

A.白兰地酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯

5.单项选择题适合盛装加冰的威士忌酒的酒杯是（）

A.啤酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯

6.单项选择题西餐的汤分为浓汤和清汤，较正式的西餐厅供应浓汤时使用（）

A.单耳汤碗
B.双耳汤碗
C.宽口汤碗
D.宽口汤盘

7.单项选择题西餐摆台中，在整个餐台左侧偏上的是（）

A.展示盘
B.面包盘
C.烟灰缸
D.甜品盘

8.单项选择题在正式的西餐中，吃完口味偏酸的头盘开胃菜后，就要喝汤了。西餐摆台中的汤勺一般摆放在（）

A.右手最外侧
B.左手最外侧
C.右手最里侧
D.左手最里侧

9.单项选择题在西餐厅，用餐完毕后，人们习惯喝上几杯咖啡，咖啡用具多以瓷制为主，包括咖啡壶、咖啡杯、糖缸和（）

A.单耳汤碗
B.双耳汤碗
C.汤盘
D.奶盅

10.单项选择题适合搭配白葡萄酒的菜肴是（）

A.牛肉
B.鸭肉
C.鸡肉
D.野味