适合盛装加冰的威士忌酒的酒杯是（）

单项选择题适合盛装加冰的威士忌酒的酒杯是（）

A.啤酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯

1.单项选择题西餐的汤分为浓汤和清汤，较正式的西餐厅供应浓汤时使用（）

A.单耳汤碗
B.双耳汤碗
C.宽口汤碗
D.宽口汤盘

2.单项选择题西餐摆台中，在整个餐台左侧偏上的是（）

A.展示盘
B.面包盘
C.烟灰缸
D.甜品盘

3.单项选择题在正式的西餐中，吃完口味偏酸的头盘开胃菜后，就要喝汤了。西餐摆台中的汤勺一般摆放在（）

A.右手最外侧
B.左手最外侧
C.右手最里侧
D.左手最里侧

4.单项选择题在西餐厅，用餐完毕后，人们习惯喝上几杯咖啡，咖啡用具多以瓷制为主，包括咖啡壶、咖啡杯、糖缸和（）

A.单耳汤碗
B.双耳汤碗
C.汤盘
D.奶盅

5.单项选择题适合搭配白葡萄酒的菜肴是（）

A.牛肉
B.鸭肉
C.鸡肉
D.野味

6.单项选择题以下不是世界三大菜系的是（）

A.中东菜系
B.大洋洲菜系
C.东方菜系
D.西方菜系

7.单项选择题以下对于西餐甜品叙述错误的是（）

A.水果冰激凌属于甜品类
B.造型美观
C.量少
D.甜品一定是甜的

8.单项选择题西餐服务特色主要体现在用餐服务（）

A.讲老嫩
B.讲方法
C.讲礼仪
D.讲顺序

9.单项选择题西餐服务特色主要体现在西餐上菜（）

A.讲老嫩
B.讲方法
C.讲礼仪
D.讲顺序

10.单项选择题西餐服务特色主要体现在肉类菜肴（）

A.讲老嫩
B.讲方法
C.讲礼仪
D.讲顺序