判断题胃肠型食物中毒多发生于夏秋季。特征为潜伏期短，常为散发，以急性胃肠炎为主要表现。
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3.多项选择题细菌性食物中毒可呈暴发流行，其特征为()
A．发病突然、时间集中
B．潜伏期短
C．发病限于进食过同一种受污染的食物
D．病情轻重常与进食量有关
E．停止进食受污染食物，疫情便可控制
4.多项选择题肉毒杆菌中毒的临床表现主要为()
A．不发热
B．突然起病，以神经系统症状为主
C．颅内压升高
D．硬瘫
E．软瘫
5.多项选择题肉毒杆菌的理化特点为()
A．严格厌氧
B．芽孢存在于土壤及家畜中
C．在缺氧的罐装食品中大量繁殖并产生外毒素
D．肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素
E．能被相应的抗体中和
6.多项选择题神经型食物中毒的特点为()
A．患者不是传染源
B．通过进食被肉毒杆菌污染的食物而传播
C．外毒素有高度致病力
D．病后不产生免疫力
E．婴儿病死率高
7.单项选择题进食被哪种细菌污染的隔夜或隔餐食物，可引起食物中毒()
A．鼠伤沙门菌
B．副伤寒沙门菌
C．副溶血性弧菌
D．变形杆菌
E．蜡样芽孢杆菌
8.单项选择题不属细菌性食物中毒临床表现的是（）
A.多有呕吐
B.多为脓血便
C.可有发热
D.多无里急后重
E.多有腹痛
9.单项选择题关于肉毒杆菌及其毒素的性质，哪项不对（）
A.严格厌氧的梭状芽孢杆菌，革兰染色阳性
B.在消化道内大量繁殖，产生大量外毒素
C.芽孢对热及化学消毒剂抵抗力强
D.肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素
E.外毒素不耐热，胃酸及消化酶不能将其破坏
10.单项选择题关于沙门菌属食物中毒，叙述不妥的是()
A．患者带菌时间短，不是主要传染源
B．传染源是家畜、家禽和鼠类
C．病原体存于动物的肠腔和内脏
D．进食被沙门菌污染的内脏，肉、蛋类受感染
E．发病的原因是由于食入大量的毒素而不是活菌
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