哪个年代的瓷器是中国瓷器的一个高峰，它的造型之美，达到了审美和实用的高度统一？（）

色调倾向什么为暖色调？（）

在烹饪工艺造型中掌握好（）之间的轻重分量，将对烹饪图案制作起重要的作用。

饭店中除了电梯、旋转厅等机械化设施外，引导人流的路线、光怪陆离的光影、室内的小溪和瀑布等都能产生（）

菜点的围边装饰，是根据菜点的特点，给予必要和恰如其分的装饰或点缀，以完善和提高菜点外观质量的一种有效手段。

（）是色彩总的倾向色，它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。

盛器装饰图案根据表现手法不同可分为（）

在原料表面上刻出向外突出的图案叫（）

一般来说，暖色能使菜肴色泽的明度和饱和度增强。

冷菜拼盘，又叫（），也称图案冷盘，是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法，做成具有一定图案造型的冷盘。