陈设品的布置是一项颇费心思的工作，其中（）陈饰以绘画和浮雕等美术品或木刻和编织等工艺品为主要对象。

什么展台是为餐饮企业的促销活动而设计的，内容多为食品商、酒商赞助的样品以及广告等？（）

冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）

烹饪色彩的变化效果在原料烹调处理前就能显露。

光源40%~60%的光量直接投射在被照物上的照明方式是指（）

在原料表面上刻出向外突出的图案叫（）

什么地方的茶具造型古朴、幽雅，瓷质坚硬细腻，釉层丰富，色泽青莹柔和？（）

红与绿是类似色。

（）是色彩总的倾向色，它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。

一般来说，暖色能使菜肴色泽的明度和饱和度增强。