名词解释宴会厅
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.名词解释美食节
2.名词解释合约制作
3.多项选择题饭店成本费用核算的指标有()
A.利润率
B.成本率
C.费用率
D.毛利率
4.多项选择题食品原料发放管理的目的是()
A.保证厨房生产的需要
B.有效控制厨房的用料数量
C.正确记录厨房用料成本
D.降低厨房生产成本
5.多项选择题餐厅的店面设计与布置包括()
A.餐厅的内部空间
B.餐厅座位安排
C.餐厅通道设计与动线安排
D.餐厅的空间分隔
6.多项选择题采购鲜活原料的方法有()
A.日常即时采购法
B.长期订货法
C.定期订货法
D.永续盘存订货法
7.多项选择题宴会设计需注意的方面有()
A.必须把握客人的需求
B.立意清晰、突出主题
C.合理布置场地
D.降低设计成本
8.多项选择题餐饮组织的基本形态有()
A.矩阵式
B.直线式
C.参谋式
D.混合式
9.多项选择题餐饮业的服务无形性给餐饮企业的营销管理带来的影响有()
A.不便于宣传促销
B.不便于质检管理
C.不便于贮存
D.不便于研究改
10.多项选择题厨房按厨房规模可划分为()
A.大型厨房
B.中型厨房
C.小型厨房
D.超小型厨房
最新试题
()受近代交通工具(铁路)出现及资本主义商业活动的影响,属于中国传统客店的发展形态。
题型:单项选择题
康乐营业场所卫生实行“三清洁制度”指的是()。
题型:多项选择题
康乐项目出租物品的单据需要注明()。
题型:多项选择题
下列不适用于收益管理的条件是()
题型:单项选择题
客房服务中心由客房及楼层区域组成,服务员负责客房、楼层的清扫,客房内物品的更换,并为客人提供所需的服务。
题型:判断题
()是指专业管理层,由酒店各部门管理者组成。
题型:单项选择题
客房铺床通常有中式铺床和西式铺床两种。
题型:判断题
客房数在300间以下的酒店为()酒店。
题型:单项选择题
酒店的康乐部与客房、餐饮等部门并列,这种模式的酒店有以下()特点。
题型:多项选择题
酒店的业务部门有()
题型:多项选择题