问答题亚硝酸盐在肉制品中应用时需注意的主要问题如下：
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题使用食品添加剂时应遵循的基本原则。
2.问答题对食品添加剂的一般要求。
3.问答题食品中兽药、激素残留物对人体健康的危害。
4.问答题避免杂环胺危害的措施。
5.问答题亚硝胺形成的控制措施。
6.问答题食品中多环芳烃的来源及控制措施。
7.问答题真菌的生长条件和控制真菌生长的方法？
8.问答题防止聚合油生成的措施。
9.问答题常见传播途径有哪些？
10.问答题说明餐饮业发生食物中毒后如何开展调查研究工作。
最新试题
餐饮业实施HACCP体系时，冷冻食品记录资料的保存期应为（）
题型：单项选择题
当餐饮业对被抽检样品的检验结论持有异议时，可申请复检，完成提起申请复检的日期限定为距收到检验报古书之日起不超过（）
题型：单项选择题
评价厨房抹布材质要求的指标有（）
题型：单项选择题
作为一种新型安全烤制法，以远红外烤箱加工烤肉最突出的优点是（）
题型：单项选择题
对餐厅新招聘的服务员进行食品安全知识培训教育的形式有多种，其中"对个人卫生、包干区环境卫生等万面定期组织评优活动，评出优秀者给予奖励"的方式属于（）
题型：单项选择题
由米饭引起的食物中毒的影响因素有哪些？
题型：问答题
厨房中塑料类废弃物宜采用的处理万法为（）
题型：单项选择题
为保障食品质量安全面制订的，在食品生产过程中应遵守的操作规范和技术要求，统称为食品的良好生产规范，可表示为（）
题型：单项选择题
厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配，分餐后由服务员送给每位就餐者进食，这一分餐制形式属于（）
题型：单项选择题
按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒的方法适于餐具的（）
题型：单项选择题