设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰尘的企业。

通常物料计算以年产量作为计算基准。

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1：50000。

产品方案应按任务书的产量和要求制定不同方案，进行对比优化。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。