食品工厂采取GMP、HACCP管理可有效减少食品安全的风险程度。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

杨梅原料新鲜度要求高，接收站应在是室内进行，要避免日晒雨淋，且要尽快进入生产车间。

当设计计划任务书被批准之后，该项目成立。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

一般锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5。