厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

当设计计划任务书被批准之后，该项目成立。

通常物料计算以年产量作为计算基准。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1：50000。

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。